Nous avons remporté une médaille de bronze aux Blas na hÉireann Irish Food Awards, et nous avons encore du mal à y croire. Pour ceux qui ne connaissent pas Blas na hÉireann, c'est l'un des concours alimentaires artisanaux les plus respectés du pays, jugé à l'aveugle, avec des participations de producteurs de toute l'Irlande. Obtenir un signe de tête de ces juges signifie beaucoup.
Le produit qui a remporté le prix est notre miel crémeux irlandais pur, entièrement issu de nos propres ruches ici au château de Killiane dans le comté de Wexford.
Notre miel crémeux est élaboré selon une méthode qui remonte aux années 1930. En remuant lentement le miel brut au fil du temps, il prend progressivement une couleur douce et pâle et acquiert une consistance onctueuse et tartinable, sans perdre de sa saveur. Le nôtre est fabriqué à partir du miel de nos propres abeilles, qui sont à plus de 98 % des abeilles mellifères indigènes irlandaises pures, réparties sur près de 60 ruches dans la ferme et les terres environnantes. Rien n'est ajouté, rien n'est enlevé.
Beaucoup de gens nous demandent pourquoi le miel cristallise parfois. La réponse honnête est que c'est un signe de qualité. Cela signifie que le miel est exactement ce que nous disons qu'il est. La version crémeuse était notre façon d'offrir quelque chose qui reste doux tout en conservant la même intégrité.
Les personnes derrière tout ça
Cette récompense appartient à tout le monde ici. Nos abeilles, évidemment, mais aussi Marie, qui a passé des années à développer les recettes de soins de la peau qui accompagnent le miel dans notre boutique. Nos filles Molly et Kate, qui se sont impliquées très tôt et n'ont jamais vraiment arrêté. Et les clients qui achètent, partagent et laissent des mots gentils depuis nos débuts.
Si vous n'avez pas encore essayé notre gamme Nectar Skincare, la même cire d'abeille et le même miel qui ont remporté ce prix entrent dans la composition de chaque produit. Le Baume Nourrissant est fabriqué avec du miel de Killiane Castle, de la cire d'abeille et de l'huile de colza infusée avec du plantain cueilli localement. Le Baume Mains et le Baume Lèvres suivent la même approche : des ingrédients naturels, pas de raccourcis, des recettes développées à l'ancienne.
Nous organisons également des visites de notre rucher au château de Killiane tout au long de la saison pour tous ceux qui veulent voir où tout commence. Des ruches à la miellerie, c'est un aperçu authentique du travail des abeilles mellifères indigènes irlandaises et de leur importance.
Merci de soutenir All About Nectar. Chaque pot vendu, chaque visite réservée, chaque baume commandé nous aide à continuer à faire les choses correctement. Nous sommes fiers de ce qui est sorti de ces ruches, et nous sommes heureux que vous en fassiez partie.
